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Lo mas delicioso
Día de San Valentín y Recetas de Pascua

Tarta de Queso Red Velvet

Toma un delicioso pastel de terciopelo rojo tradicional y dale un toque cremoso. No dejes que el color rojo te engañe: el sabor es chocolate.
  • Preparación: 45 minutos
  • Enfriamiento: 4 horas
  • Cool: 1 hora y 45 minutos
  • Hornear: 1 hora a 350 °
  • Porciones: 20

Ingredientes

  • 1 libra de chocolate con leche, picado
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 paquete de 9 onzas de galletas de obleas de chocolate (40 a 45 galletas)
  • 1 taza de trozos de chocolate semidulce
  • 1 taza de almendras rebanadas
  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 4 paquetes de 8 onzas de queso crema, ablandado
  • 1 paquete de 8 onzas de crema agria láctea
  • ⅓ taza de azúcar granulada
  • ⅓ taza de suero de leche
  • 1 botella de 1 onza de colorante rojo para alimentos (2 cucharadas)
  • 4 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • Hojas de chocolate (opcional)
  • Azúcar en polvo (opcional)
  • Cacao en polvo sin azúcar (opcional)
  • Frambuesas frescas y / o fresas enteras pequeñas (opcional)

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Direcciones

Paso 1
En una cacerola mediana, derrita el chocolate y 1/2 taza de mantequilla a fuego lento; transferir a un tazón y enfriar por completo.

Paso 2
Coloque las galletas wafer, trozos de chocolate, almendras y azúcar morena en un procesador de alimentos grande. Cubra y procese hasta que esté finamente molido. Agregue la 1/2 taza de mantequilla derretida; cubra y procese hasta que esté bien combinado. Transfiera las migas a una fuente de resorte de 10×3 pulgadas con un fondo extraíble. Presione las migas sobre el fondo y los lados de la sartén, dejando un espacio de 1/2 pulgada en la parte superior de la sartén. Dejar de lado.

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Para Rellenar:

Paso 3
En un tazón muy grande, bata la mezcla de chocolate enfriada, el queso crema, la crema agria, el azúcar, el suero de leche y el colorante rojo con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que se combinen. Agregue 4 huevos y 2 yemas de huevo a la vez. Batir a baja velocidad hasta que se combinen.

Paso 4
Vierta el relleno en un molde con forma de miga forrado con corteza. Coloque el molde de springform en un molde para hornear poco profundo sobre la rejilla del horno. Hornee en un horno a 350 grados F aproximadamente 1 hora, o hasta que 2 pulgadas del borde exterior aparezcan ajustados cuando se agite suavemente.

Paso 5
Retire el molde de resorte del molde para hornear. Enfríe la tarta de queso en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Use una espátula de metal pequeña para aflojar la tarta de queso de los lados de la sartén. Enfriar 30 minutos más. Retire los lados de la sartén. Enfriar por 1 hora; cubrir y enfriar al menos 4 horas.

Paso 6
Para servir, use un tapete de papel para tamizar decorativamente el azúcar en polvo y el cacao en polvo en la parte superior, si lo desea. Decora el centro con hojas de chocolate y frambuesas frescas, si quieres. Limpie el cuchillo entre cada corte. Rinde 20 porciones.

Consejos
Hornee y enfríe hasta 24 horas. Decorar justo antes de servir.

Información Nutricional

Por Porción:
546 calorías; 42 g de grasa total; 23 g de grasa saturada; 3 g de grasa poliinsaturada; 14 g de grasa monoinsaturada; 148 mg de colesterol; 319 mg de sodio. 277 mg de potasio; 40 g de carbohidratos; 2 g de fibra; 29 g de azúcar; 9 g de proteína; 1020 UI de vitamina a; 0 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 0 mg de riboflavina; 1 mg de equivalentes de niacina; 0 mg de vitamina b6; 28 mcg de folato; 1 mcg de vitamina b12; 131 mg de calcio; 2 mg de hierro;

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Jamón Glaseado Clásico

  • Nivel: fácil
  • Total: 3 h 55 min
  • Preparación: 40 min.
  • Cocinar: 3 h 15 min
  • Rendimiento: 12 porciones

Ingredientes

  • 1 jamón ahumado totalmente cocido con hueso de 9 a 10 libras (media culata o caña)
  • 2 cucharadas de clavos enteros (opcional)
  • 1 1/2 tazas de glaseado, siguen las recetas

Direcciones

  1. Retire el jamón del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
  2. Precaliente el horno a 325 grados F. Corte la piel del jamón. Use un cuchillo de cocina afilado para marcar la grasa en un patrón de rayado diagonal sin cortar la carne. Inserte los dientes en el jamón (si está usando), colocándolos en las intersecciones de los cortes.
  3. Coloque el jamón, con el lado plano hacia abajo, sobre una rejilla en una asadera. Vierta 1/4 de pulgada de agua en el fondo de la sartén. Transfiera al horno y ase hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del jamón registre 130 grados F, aproximadamente 2 horas, 30 minutos (aproximadamente 15 minutos por libra).
  4. Aumente la temperatura del horno a 425 grados F. Vierta la mitad del esmalte (vea abajo los esmaltes) sobre el jamón y cepille para cubrir. Si el agua en el fondo de la sartén se ha evaporado, agregue más. Regrese el jamón al horno y rostice, rociando cada 10 minutos con el glaseado restante, hasta que esté brillante y bien dorado, unos 45 minutos más.

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Glaseado de Manzana y Arce:

  1. Hervir 2 tazas de sidra de manzana en una cacerola a fuego medio-alto hasta que se reduzca a 1/2 taza, de 8 a 10 minutos. Reduce el calor al mínimo; agregue 1/2 taza de gelatina de manzana y jarabe de arce, 1/4 taza de mostaza integral, 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica y 1/4 cucharadita de nuez moscada.

Glaseado de Mostaza y Naranja:

  1. Mezcle 1 taza de azúcar morena clara, 3/4 taza de mostaza dijon y la ralladura y el jugo de 1 naranja en un tazón.

Esmalte Hoisin-Spice:

  1. Tostar 2 cucharaditas de polvo de cinco especias en una cacerola pequeña a fuego medio con 1 cucharada de aceite de maní, aproximadamente 1 minuto. Agregue 1 taza de salsa hoisin, 3 cucharadas de vinagre de miel y arroz, 1 cucharada de salsa de soya y 1 taza de agua. Hervir y reducir a 1 1/2 tazas, aproximadamente 5 minutos.

Glaseado de Piña y Albaricoque:

  1. Rallar la ralladura de 2 limas; dejar de lado. Exprime el jugo en una cacerola; agregue 8 rodajas finas de jengibre y 2 tazas de jugo de piña sin azúcar. Hervir hasta que se reduzca a 1/2 taza, de 8 a 10 minutos. Cuele, luego agregue la ralladura de lima, 1 taza de conservas de albaricoque y 1/4 taza de mostaza dijon.

Corona de Espinacas y Alcachofas Asado de Cordero

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Si quieres un aturdidor total esta Pascua, debes hacer este cordero asado de cordero. Relleno de cursi arroz con espinacas y alcachofas, este plato principal de cordero definitivamente impresionará a tus invitados.

    • Total: 1 HORA 35 MINS
    • Preparación: 0 HORAS 20 MINS
    • Rendimiento: 6 porciones

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INGREDIENTES

  • 1 cucharada. orégano fresco picado
  • 1 cucharada. romero fresco picado
  • sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 corona de cordero frenched (preparado por tu carnicero)
  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra, y más para lloviznar
  • 2 c. arroz basmati o jazmín
  • 1 15 oz. pueden corazones de alcachofa
  • 3 c. espinacas tiernas picadas
  • 1/2 c. queso feta desmenuzado
  • Jugo de 1 limón grande
  • 2 limones, en rodajas, para servir

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DIRECCIONES

  1. Precalentar el horno a 375 °. En un tazón pequeño, combine el orégano y el romero y sazone con sal y pimienta. Frote la corona de cordero por todas partes con aceite de oliva y mezcla de hierbas.
  2. Coloque el cordero en una sartén Bundt con el centro de la sartén subiendo por el medio de la corona. Transfiera a una bandeja para hornear y hornee de 38 a 40 minutos, hasta que la carne alcance una temperatura interna de 130 °. Retire de la sartén Bundt, cubra con papel de aluminio y deje reposar, 15 minutos.
  3. Mientras tanto, cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Transfiera a un tazón y agregue alcachofas, espinacas, queso feta y jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Rocíe generosamente con aceite de oliva, luego regrese a la olla de arroz para mantener el calor mientras el cordero descansa.
  4. Cuando esté listo para servir, coloque la corona de cordero en una fuente para servir y ponga el arroz dentro de la corona y en la fuente. Coloque las rodajas de limón en un plato y sirva.

Merengues Soleados

Sunny Side Up Meringues - Easter Treats

Tomaremos estos merengues, rellenos con nuestra receta picante de cuajada de limón, de la forma en que tomamos nuestros huevos, ¡con el lado soleado hacia arriba, por favor!

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  • RENDIMIENTO: 6 porciones
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 0 horas 10 minutos
  • TIEMPO DE COCCIÓN: 2 horas 50 minutos
  • TIEMPO TOTAL: 3 horas 0 minutos

Ingredientes

  • 3 claras de huevo grandes
  • 1/4 cucharadita crema de tártaro
  • 1/2 c. azúcar
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 3/4 c. Cuajada de limón picante o cuajada de limón preparada
  • Cuajada de limón picante
  • 3 limones medianos
  • 1 c. azúcar
  • 6 cucharadas mantequilla, cortada
  • 1 cucharada. maicena
  • 5 yemas de huevo grandes

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Direcciones

  1. Coloque una rejilla en el medio del horno; precalentar el horno a 225 ° F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  2. En un tazón mediano con una batidora mediana, bata las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agregue la crema de tártaro y bata a fuego medio-alto hasta que se formen picos suaves. Agregue azúcar 1 cucharada a la vez hasta que los picos estén rígidos y brillantes. Batir en vainilla.
  3. Coloque el merengue en una bolsa de tubería con punta de estrella o en una bolsa de plástico con cierre hermético con una esquina cortada. Coloca seis discos de 3 pulgadas en una bandeja para hornear, con una separación de 1 pulgada. Tubo alrededor de los bordes de los discos para formar lados de 3/4 de pulgada de alto. Hornear 1 hora.
  4. Apaga el horno. Deje los merengues en el horno 11/2 horas con la puerta del horno cerrada. Retirar del horno; enfriar por completo. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana. Para servir, llene cada uno con aproximadamente 1 1/2 cucharada de cuajada de limón.
  5. Para la cuajada de limón picante: De 3 limones medianos, ralle 1 cucharada de ralladura y exprima 2/3 tazas de jugo.
  6. En una cacerola pesada de 2 cuartos a fuego medio, caliente el azúcar, la mantequilla, la maicena, 1/4 cucharadita de sal, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que hierva. Hervir 1 minuto.
  7. En un tazón pequeño, bata ligeramente 5 yemas de huevo grandes. En las yemas, batir una pequeña cantidad de mezcla de limón. Fuera del fuego, batir la mezcla de huevo nuevamente en la mezcla de limón en una cacerola. Regresar a fuego medio-bajo; cocine revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
  8. Vierta la cuajada de limón en un tazón; cubra la superficie con una envoltura de plástico y refrigere por 3 horas o hasta que esté bien frío. Almacenar en el refrigerador hasta 1 semana. Rinde aproximadamente 1 2/3 tazas.

Información nutricional (por porción): Aproximadamente 205 cal, 3 g de proteína, 34 g de carbohidratos, 7 g de grasa (4 g sat), 140 mg de sodio
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