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Le Plus Délicieux
Recettes Pour La Saint Valentin Et Pâques

Gâteau au Fromage au Velours Rouge

Prenez un délicieux gâteau de velours rouge traditionnel et donnez-lui une touche crémeuse. Ne vous laissez pas tromper par la couleur rouge: la saveur est le chocolat.
  • Préparation: 45 min
  • Refroidissement: 4 heures
  • Cool: 1 h 45 min
  • Cuisson: 1 h à 350 °
  • Portions: 20

Ingrédients

  • 1 livre de chocolat au lait, haché
  • ½ tasse de beurre
  • 1 paquet de 9 onces de biscuits aux gaufrettes au chocolat (40 à 45 biscuits)
  • 1 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré
  • 1 tasse d’amandes effilées
  • ½ tasse de cassonade tassée
  • ½ tasse de beurre fondu
  • 4 paquets de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 crème sure laitière en carton de 8 onces
  • ⅓ tasse de sucre granulé
  • ⅓ tasse de babeurre
  • 1 colorant alimentaire rouge bouteille 1 once (2 cuillères à soupe)
  • 4 œufs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Feuilles de chocolat (facultatif)
  • Sucre en poudre (facultatif)
  • Poudre de cacao non sucrée (facultatif)
  • Framboises fraîches et / ou petites fraises entières (facultatif)

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Instructions

Étape 1
Dans une casserole moyenne, faire fondre le chocolat et 1/2 tasse de beurre à feu doux; transférer dans un bol et laisser refroidir complètement.

Étape 2
Placer les biscuits gaufrés, les morceaux de chocolat, les amandes et la cassonade dans un grand robot culinaire. Couvrir et mélanger jusqu’à ce qu’il soit finement moulu. Ajouter la 1/2 tasse de beurre fondu; couvrir et bien mélanger. Transférer les miettes dans un moule à charnière de 10 x 3 pouces avec un fond amovible. Appuyez sur les miettes sur le fond et sur les côtés de la casserole, en laissant un espace de 1/2 pouce en haut de la casserole. Mettre de côté.

Pour remplissage:

Étape 3
Dans un très grand bol à mélanger, battre le mélange de chocolat refroidi, le fromage à la crème, la crème sure, le sucre, le babeurre et le colorant alimentaire rouge avec un batteur électrique à vitesse moyenne à élevée jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajoutez 4 œufs et 2 jaunes d’œufs à la fois. Battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit combiné.

Étape 4
Verser la garniture dans un moule à charnière recouvert de croûte de miettes. Placer le moule à charnière dans un plat peu profond sur la grille du four. Cuire dans un four à 350 degrés F environ 1 heure, ou jusqu’à ce que 2 pouces de bord extérieur semblent pris lorsqu’ils sont secoués doucement.

Étape 5
Retirer le moule à charnière du plat de cuisson. Gâteau au fromage frais dans une casserole sur une grille pendant 15 minutes. Utilisez une petite spatule en métal pour détacher le gâteau au fromage des côtés du moule. Laisser refroidir 30 minutes de plus. Retirez les côtés du moule. Laisser refroidir 1 heure; couvrir et réfrigérer au moins 4 heures.

Étape 6
Pour servir, utilisez un napperon en papier pour tamiser de façon décorative le sucre en poudre et la poudre de cacao sur le dessus, si vous le souhaitez. Garnissez le centre de feuilles de chocolat et de framboises fraîches, si vous le souhaitez. Nettoyez le couteau entre chaque coupe. Donne 20 portions.

Conseils
Cuire et réfrigérer jusqu’à 24 heures. Décorer juste avant de servir.

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Custom Keto Diet

Apports Nutritionnels

Par Portion:
546 calories; 42 g de matières grasses totales; 23 g de graisses saturées; 3 g de gras polyinsaturés; 14 g de gras monoinsaturés; 148 mg de cholestérol; 319 mg de sodium. 277 mg de potassium; 40 g de glucides; 2 g de fibres; 29 g de sucre; 9 g de protéines; 1020 UI de vitamine a; 0 mg de vitamine c; 0 mg de thiamine; 0 mg de riboflavine; 1 mg d’équivalents de niacine; 0 mg de vitamine b6; 28 mcg de folate; 1 mcg de vitamine b12; 131 mg de calcium; 2 mg de fer;

Jambon Glacé Classique

  • Niveau: Facile
  • Durée Totale: 3 h 55 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 3 h 15 min
  • Rendement: 12 portions

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Custom Keto Diet

Ingrédients

  • 1 jambon fumé entièrement cuit, non désossé, de 9 à 10 livres (moitié de crosse ou de jarret)
  • 2 cuillères à soupe de clous de girofle entiers (facultatif)
  • 1 1/2 tasse de glaçage, les recettes suivent

Instructions

  1. Retirer le jambon du réfrigérateur et porter à température ambiante, environ 30 minutes.
  2. Préchauffez le four à 325 degrés F. Coupez toute peau du jambon. Utilisez un couteau à éplucher tranchant pour marquer à travers la graisse dans un motif hachuré diagonal sans couper à travers la viande. Insérez les clous de girofle dans le jambon (si vous utilisez), en les plaçant aux intersections des coupes.
  3. Mettez le jambon, côté plat vers le bas, sur une grille dans une rôtissoire. Versez 1/4 pouce d’eau dans le fond de la casserole. Transférer au four et rôtir jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du jambon enregistre 130 degrés F, environ 2 heures et 30 minutes (environ 15 minutes par livre).
  4. Augmentez la température du four à 425 degrés F. Versez la moitié du glaçage (voir ci-dessous pour les glaçures) sur le jambon et brossez pour enrober. Si l’eau au fond de la casserole s’est évaporée, ajoutez-en plus. Remettre le jambon au four et rôtir, en arrosant toutes les 10 minutes avec le reste du glaçage, jusqu’à ce qu’il soit brillant et bien doré, environ 45 minutes de plus.

Glaçage Pomme-Erable:

  1. Faire bouillir 2 tasses de cidre de pomme dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit réduite à 1/2 tasse, de 8 à 10 minutes. Réduire le feu au minimum; ajouter 1/2 tasse de gelée de pomme et de sirop d’érable, 1/4 tasse de moutarde à l’ancienne, 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque et 1/4 de cuillère à café de muscade.

Glaçage à la Moutarde et à L’Orange:

  1. Mélanger 1 tasse de cassonade légère, 3/4 tasse de moutarde de Dijon et le zeste râpé et le jus d’une orange dans un bol.

Glaçage aux épices Hoisin:

  1. Faire griller 2 cuillères à café de poudre aux cinq épices dans une petite casserole à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide, environ 1 minute. Ajouter 1 tasse de sauce hoisin, 3 cuillères à soupe de miel et de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 tasse d’eau. Faire bouillir et réduire à 1 1/2 tasses, environ 5 minutes.

Glaçage Ananas-Abricot:

  1. Râper le zeste de 2 limes; mettre de côté. Pressez le jus dans une casserole; ajouter 8 fines tranches de gingembre et 2 tasses de jus d’ananas non sucré. Faire bouillir jusqu’à réduction à 1/2 tasse, 8 à 10 minutes. Filtrez, puis ajoutez le zeste de lime, 1 tasse de confiture d’abricot et 1/4 tasse de moutarde de Dijon.

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Rôti D’agneau Aux épinards et Aux Artichauts

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Si vous voulez un étourdissement total à Pâques, vous devez faire ce rôti d’agneau. Farci de riz au fromage, aux épinards et aux artichauts, ce plat principal d’agneau impressionnera certainement vos invités.

    • Total: 1 HEURE 35 MINS
    • Préparation: 0 HEURE 20 MINS
    • Rendement: 6 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe. origan frais haché
  • 1 cuillère à soupe. romarin frais haché
  • Sel casher
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 couronne d’agneau à la française (préparée par votre boucher)
  • 2 cuillères à soupe. huile d’olive extra vierge, et plus encore pour bruiner
  • 2 c. riz basmati ou jasmin
  • 1 15 oz peut coeurs d’artichaut
  • 3 c. jeunes épinards, hachés
  • 1/2 c. feta émiettée
  • Jus de 1 gros citron
  • 2 citrons, tranchés, pour servir

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Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 °. Dans un petit bol, mélanger l’origan et le romarin et assaisonner de sel et de poivre. Frottez la couronne d’agneau partout avec l’huile d’olive et le mélange d’herbes.
  2. Placer l’agneau dans une casserole Bundt avec le centre de la casserole remontant au milieu de la couronne. Transférer sur une plaque à pâtisserie et rôtir de 38 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne de 130 °. Retirer du moule Bundt, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Transférer dans un bol et ajouter les artichauts, les épinards, la feta et le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre. Arroser généreusement d’huile d’olive, puis remettre dans une casserole de riz pour garder au chaud pendant que l’agneau se repose.
  4. Au moment de servir, placez la couronne d’agneau sur le plat de service et cuillère de riz à l’intérieur de la couronne et sur le plateau. Disposer les tranches de citron sur le plat et servir.

Meringues Ensoleillées

Sunny Side Up Meringues - Easter Treats

Nous prendrons ces meringues, remplies de notre recette de caillé de citron acidulé, la façon dont nous prenons nos œufs – côté ensoleillé, s’il vous plaît!

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  • RENDEMENTS: 6 portions
  • TEMPS DE PRÉPARATION: 0 heures 10 minutes
  • TEMPS DE CUISSON: 2 heures 50 minutes
  • TEMPS TOTAL: 3 heures 0 minutes

Ingrédients

  • 3 gros blancs d’oeufs
  • 1/4 c. crème tartare
  • 1/2 c. sucre
  • 1/2 c. extrait de vanille
  • 3/4 c. Caillé de citron piquant ou caillé de citron préparé
  • Crème acidulée au citron
  • 3 citrons moyens
  • 1 c. sucre
  • 6 cuillères à soupe. beurre, coupé
  • 1 cuillère à soupe. fécule de maïs
  • 5 gros jaunes d’oeufs

Instructions

  1. Placer une grille au milieu du four; préchauffer le four à 225 ° F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un bol moyen avec un mélangeur à feu moyen, battre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter la crème de tartre et battre à feu moyen-élevé jusqu’à formation de pics mous. Ajouter le sucre 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que les pics soient fermes et brillants. Incorporer la vanille.
  3. Verser la meringue dans une poche à douille munie d’une pointe en étoile ou dans un sac en plastique refermable avec un coin coupé. Pipe six disques de 3 pouces sur une plaque à pâtisserie, espacement de 1 pouce. Tuyautez le long des bords des disques pour former des côtés de 3/4 de pouce de hauteur. Cuire 1 heure.
  4. Éteignez le four. Laisser les meringues au four 11/2 heures avec la porte du four fermée. Retirer du four; refroidir complètement. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 1 semaine. Pour servir, remplissez chacun d’environ 1 1/2 cuillère à soupe de lait caillé de citron.
  5. Pour le Tangy Lemon Curd:À partir de 3 citrons moyens, râper 1 cuillère à soupe de zeste et presser 2/3 tasses de jus.
    Dans une casserole lourde de 2 pintes à feu moyen, chauffer le sucre, le beurre, la fécule de maïs, 1/4 cuillère à café de sel, le jus de citron et le zeste de citron à ébullition. Faire bouillir 1 minute.
  6. Dans un petit bol, battre légèrement 5 gros jaunes d’oeufs. Dans les jaunes, battre une petite quantité de mélange de citron. Hors du feu, fouetter le mélange d’oeufs dans le mélange de citron dans une casserole. Retour à feu moyen-doux; cuire en remuant constamment, jusqu’à épaississement, environ 5 minutes.
  7. Verser le lait caillé de citron dans un bol; recouvrir la surface d’une pellicule plastique et réfrigérer 3 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit bien refroidie. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Donne environ 1 2/3 tasses.

Information nutritionnelle (par portion): Environ 205 calories, 3 g de protéines, 34 g de glucides, 7 g de matières grasses (4 g sat), 140 mg de sodium

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